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I babbaluci

I babbaluci

Si tratta di chioccioline soffritte in olio e aglio e condite con pepe e prezzemolo, servite in cartocci da passeggio. Colui che prepara questa specialità di street food per i passanti viene chiamato babbaluciaro. Li potete gustare nel quartiere della Kalsa, utilizzato durante la dominazione araba come cittadella fortificata (qui vivevano l’emiro e i suoi ministri). Il nome di questa specialità deriva senza dubbio dalle pantofole da donna in stile arabo, con la punta all’insu, chiamate appunto babush. Provatele al mercato di Ballarò, da succhiare direttamente dal guscio!