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La Fritturiedda

La Fritturiedda

Pesce fritto, la fritturiedda è la versione povera del fritto di paranza. Anche gli ingredienti, rispetto al cugino ricco, sono in miniatura: piccoli pesci azzurri (maccarruneddu, cicireddu), calamari, seppie, gamberi, triglie e sardine vengono infarinate e fritte tutte insieme. Viene servita dentro i classici coni di carta e va consumata rigorosamente calda.